九宫格火锅（九宫格火锅的正确吃法） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、火锅中的九宫格火锅是什么样子？这种火锅的特色是什么？
• 2、九宫格火锅是为什么发明的？
• 3、火锅中的九宫格火锅是什么样子？这种火锅的口味会更正宗吗？
• 4、九宫格火锅的由来
• 5、九宫格火锅为什么分九格?
• 6、九宫格火锅的由来是什么？

火锅中的九宫格火锅是什么样子？这种火锅的特色是什么？

木炭火铜锅----中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。距今约千年有余，我觉得他应该推广到全世界，象麦当劳一样。火锅店里藏了个台湾奶茶铺，每家店都自带“茶米茶”档口，独立品牌的奶茶，坚持台湾传统手摇。大红袍茶珍珠奶茶人手一杯，只用3小时内的新鲜茶汤，更大限度保留了奶茶的茶香。弄回来现场宰杀切片，找个平地，支口大铁锅，点上劈柴，现场采摘一些辣椒蔬菜等食材，直接开煮，打上一些当地的烧刀酒就可以开吃开喝了。大家觉得这样搞是不是更具特色的火锅。

很多人想到四川火锅的之一印象可能是香、麻、辣！但是川式火锅也有经典的清汤火锅哦！清汤火锅汤味鲜浓、香烫，是不吃辣的朋友更佳的火锅底料了，配以鸭掌、毛肚、牛肉，好吃的不得了！单一型的火锅，以一种荤菜料为主，另配以一两种素菜辅料。如北京的涮羊肉、湖南的蝴蝶过河（才鱼片火锅）、海南的狗肉火锅等等。配上生姜、蒜、番茄在锅里炒香，加水调味倒进火锅里。我家的必备素菜，香菜、土豆、山药、西兰花！荤菜就是羊肉卷！我个人还很喜欢蟹黄包和蟹柳！至于酱料，我只要醋就够了！！

潮汕牛肉火锅集齐牛的16个部位组成“全牛宴”，牛的身体构造十分奇特，每个部位都是可用又不一样的食材，经过精挑细选，进行分类，从头到脚，从前到后，从里到外都有哦。

潮汕人喜欢的火锅汤底都是很清淡的。比如苦瓜加黄豆，白萝卜排骨或者各种海鲜野味处理后，骨头之类的就直接做汤底。吃的就是原汁原味，肉类靠酱料。湖北的锅仔，很有特色，不管是鱼，羊肉，牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉都很美味。

九宫格火锅是为什么发明的？

火锅是我们很多人都喜欢吃的美食，而且对于川渝人来讲，越是天气炎热的时候，也就越喜欢吃火锅。他们很享受那种冰火两重天的感觉，一方面是火锅的热浪和麻辣味道，而另一方面也有冰啤酒带来的凉爽。

在火锅众多的锅底中，除了鸳鸯锅以外，就属九宫格最受人欢迎。这种九宫格的火锅，最早兴起于重庆。关于九宫格火锅的来源，有着下面这几种不同的说法：

一、码头说法

在以前很多穷苦的人，都会在码头干活，赚点零花钱补贴家用，养活一家老小。当时的朝天门码头，也是一个牲口屠宰的场所。

那些屠宰的小贩，在自己吃饭时候，就会将那些卖不出去的牛百叶洗洗，用来放到辣锅内涮煮。我想这也是火锅，最早的雏形了吧！

在大家都觉得这种吃法很美的时候，便纷纷效仿小贩的做法。但却又没有那么多的锅可以涮煮，于是便想出了将一口锅分成好几份；这样即便是相互陌生的人，也可以各自吃各自的食物，不会出现占便宜的情况。

二、温度、易区分说法

在很多地方的九宫格火锅中，不同的格子中，会有不同的温度，以及牛油的浓度存在。这也便可以有针对性的，将火锅食材给区分开。

利用中间格子温度高，放那些耐煮的菜品；或者涮那些非常容易熟的菜品，如毛肚、黄喉等等。

除了这个之外，还有另外一个好处；那就是能够在不同的格子内，煮不同的菜品，这样也能够避免相互串味的情况出现，同时还能够将每一种菜品打捞干净。

除了上面两种说法以外，还有一种说法是干净、卫生。为了防止“口水火锅”的出现，所以一人一个小格子，各自涮着自己喜欢的菜肴。

火锅中的九宫格火锅是什么样子？这种火锅的口味会更正宗吗？

说到九宫格火锅，其实就是一个放在锅里的形状很好的火锅。20世纪80年代后，火锅门店应运而生，九宫格火锅成为人们关注的焦点。商店中间的一把方桌和一口锅已经成为许多食客最喜欢的用餐方式。但是这种吃法让更多的人连接起来，因为陌生人可能在四周做事情，每个人占据两个格子，点菜的时候可以在自己面前的格子里涮一下(以前的吃法现在一般都是熟人吃)。

后来重庆人发现这是生意，就开始把这种简单的吃法商业化，火锅店的雏形就出现了。然而，当没有这样的关注，劳动力没有很大的消费能力时，商店想出了一个办法，把一锅火锅汤分成九格。船夫和劳工在自己的格子里吃饭，既便宜又实惠，给人一种亲近又不失距离的感觉。这种做法很快在重庆出现。

吃过重庆老火锅的人都觉得放蔬菜、鱼很方便。比如把毛肚放入锅中，煮久了会很老，变得不那么好吃。煮熟后可以单独放在小锅里，然后直接捞出来吃。

当然，对于九宫格火锅来说，中间的格子是不能用的，因为这个格子的火力太强了，不应该用。在这个格子里，只有一些胡椒，或者海椒和香料放在里面。这个电网的主要目的是保证对方电网汤基地的火力。其实火锅里的九宫格当初主要是为了拼桌而推出的，但现在已经成为了一种新的吃法。大家都很喜欢这种吃法。要说吃九宫格火锅，可以关注一下什么样的食物可以在不同的格子里涮。而这一点上面也已经适当地介绍过了。

火锅很符合大众的口味，也成为许多人聚餐时候的必备选择，当然火锅现在也呈现出很多口味，给人们提供了更多选择和体验。

九宫格火锅的由来

一、为了方便拼桌

最早起源于重庆的江边小贩，五湖四海的江湖人士聚到一起，为了方便分清食物和结账，所以就发明了九宫格。颇有几分江湖气息。

二、为了方便找锅里的食物

吃火锅经常遇到菜明明放到了锅里，却怎么找都找不到。有了九宫格，你的“搜索”面积就只有九分之一。

三、为了方便大家“划分领土”

吃火锅最怕遇到的就是性子急的选手，刚放进锅里的肥牛一不留神就被隔壁的老王夹走了。

四、为了让食物达到更佳口感

九宫格把火锅分为了三个层次，即中心格、十字格、四角格。每层都有不同的温度，不同的浓度。放在不同的格子涮煮，以获得更佳口感。

扩展资料

九宫格不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度，这就是九宫格火锅独特的烹饪方式。锅底上桌开火后，一定要等锅开，泡沫散开之后，再放上九宫格。

1、中心格：烫

中心格上下翻滚适合烫，毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。

2、十字格：煮

十字格中火慢开适合煮，麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。

3、四角格：焖

四角格文火细磨适合焖，脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，15分钟以上，软糯入味。

九宫格火锅为什么分九格?

因为原来的火锅是用锅放在火上烹饪食物的，因为锅中间和锅的旁边受热情况的不同，所以在不同地方的温度都是不同的。再加上火锅的食材很多，有肉类，也有蔬菜类。有的食材需要煮的时间长一点，有的食材需要煮的时间短一点。人们为了能够让需要煮的时间长的食物尽快成熟，就得把它们放在火力比较温和的地方慢慢烹饪。

为了能够把肉类和蔬菜类隔开，同时也为了能够把食物固定在一个地方，人们就创新的制造了九宫格这样一个特殊的东西。这样一来，不仅可以把锅内的每个空间都物尽其用，也可以把食材真正的味道激发出来。

关于九宫格也有很多种说法，还有一种是，为了在一起聚餐的时候，不让别人把自己的食物捞走，所以每个人就把食物放在自己面前的格子里，然后共用中间的大格子。

九宫格火锅每个格的意义：

我们把九宫格按作用用分为三区域，即中心格、十字格和四角格，下面我就来细说这三个区域都适合干什么用的。

1、中心格火力强劲，适合烫。

中心格就是最中间的那个格子，这个格子位置的火力的最强的，所以最适合用来烫一些质地嫩脆、即烫即熟的食物。比如毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛等这类的食材。烫出来的食材时间短并鲜嫩爽口。

2、十字格的火力中等，但均匀，适合适合煮食。

中心格边上的4个格子，火力中等，比较适合用来煮2-10分钟左右的食材，可以锁住食材的原香。比如麻辣牛肉、菇类、黄喉、郡花、各种丸子和莲藕等。

3、四角格的火力较小，适合焖菜。

十字格边上的格子就是四角格，虽然身处角落，占不了C位，也没有强大的火力加持，但却赋予了焖的功能，可以让食材更加软糯入味，比如脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠等食材，要15分钟以上的食材都是四角格擅长的。

九宫格火锅的由来是什么？

四川重庆的九宫格火锅由来很简单，就是原来的火锅是一口大锅，但是因为吃的人太多，不认识的人就一起拼桌，就将这口锅有不同的格子隔开，这样就能很好的区分出每个人的食物。

一、火锅的起源

火锅的起源有两种说法，一种是三国时期，另一种是魏文帝时期。据说三国时期曹丕称帝以后，就已经出现了火锅这种吃法，人们用火锅来煮牛羊鸡等各种肉食。当时这种吃法虽然不流行，但是随着时间的推移，这种吃法逐渐就开始流行了，到了北宋时期，火锅就已经发展的差不多，而等到明朝末年，就已经有了各种各样的火锅出现。所以火锅具体是怎么一个起源确实不得而知，但可以确定的是在宋朝以前就已经有火锅的出现。

二、九宫格的由来

火锅之所以会出现九宫格，应该是有两种原因。第1种就是火锅在四川重庆那边确实非常的流行火锅，火了以后吃的人非常多，可能很多店铺就供应不过来，那么只能好多个人拼桌，拼桌的人又互相不认识，所以就用格子把这一整个大锅隔开，这样每个人吃自己的格子，食物也不会乱跑。

第2种说法是九宫格出现是为了算钱，以前不像现在算钱比较方便，当时的小贩将一个锅分成9个格子，然后顾客吃哪一个格子，就算哪一个格子的钱，方便又实惠，再加上九宫格优点比较多，就逐渐流行起来。

三、九宫格的作用

九宫格丰富火锅的吃法，九宫格有一个作用就是将整个火锅的火候分为不同的区域，有的格子它的火就比较大，而有的地方它的火就比较小，因为火锅虽然有各种食物，但是每一样食物，它在火锅当中烫的时间不一样长有的时间烫的长一些，有的时间烫的短一些，这样分开就更方便吃。

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